送给最爱葱油饼的胡说——超好吃简单葱油饼做法
作者:米粒 日期:2008-06-16
开店做服务行业，来来往往的客人见多了，自然有的客人会觉得喜欢，有的会觉得难缠；有的让人心生爱慕，有的却恨不能撵他出门。大概因为身为女人比较八卦，一般情况下我对成双成对的客人尤其多看几眼，看到人家甜蜜恩爱卿卿我我，就笑上一回；看到人家相濡以沫互相扶持，就叹上一回；看到两人吵架生气恶颜相向，忍不住想宽慰劝解。
三年开店生涯，见到最甜蜜的客人是一对老外，无时不刻地接吻，场景如下：
男孩子看了菜单，想点个三明治什么的，先亲女孩一口，然后问：What about this…?女孩笑着点头，男的很兴奋，像得了什么重大许可，搂过来又亲一口，招手唤服务员，把菜点了，两人再自顾自地亲做一团。到了吃东西的时候，一半时间吃食物，另一半时间吃对方。我在旁边看得忍俊不禁，真是年轻啊，真是恋爱啊！我们家的小姑娘都不好意思看他们，在餐吧里服务时经过他们那桌几乎是掩面而过。
胡说和冬芹是另一种恩爱。他们是前段时间来梅里的，住JZ三百块钱一天的豪华房（在飞来寺的淡季算是最贵的），每天却到简朴的归去来吃饭喝茶。
其实胡说看上去像八零后的小浪荡子，长发，修长身材，似乎无邪的笑容和大有深意的眼神。不过冬芹在他身旁时，他那种绅士气度，又使长发和笑容都深了一个层次。冬芹特别白皙，言语轻轻慢慢，态度平静柔和，用专业一点的词形容是很淡定。两人在一起更多地像老友，谦和体谅相互尊重，让旁边人一看就觉得很舒服，是知道这两口子相处很好，而且别人跟他们相处也会很好的那种舒服。
三年开店生涯，见到最甜蜜的客人是一对老外，无时不刻地接吻，场景如下：
男孩子看了菜单，想点个三明治什么的，先亲女孩一口，然后问：What about this…?女孩笑着点头，男的很兴奋，像得了什么重大许可，搂过来又亲一口，招手唤服务员，把菜点了，两人再自顾自地亲做一团。到了吃东西的时候，一半时间吃食物，另一半时间吃对方。我在旁边看得忍俊不禁，真是年轻啊，真是恋爱啊！我们家的小姑娘都不好意思看他们，在餐吧里服务时经过他们那桌几乎是掩面而过。
胡说和冬芹是另一种恩爱。他们是前段时间来梅里的，住JZ三百块钱一天的豪华房（在飞来寺的淡季算是最贵的），每天却到简朴的归去来吃饭喝茶。
其实胡说看上去像八零后的小浪荡子，长发，修长身材，似乎无邪的笑容和大有深意的眼神。不过冬芹在他身旁时，他那种绅士气度，又使长发和笑容都深了一个层次。冬芹特别白皙，言语轻轻慢慢，态度平静柔和，用专业一点的词形容是很淡定。两人在一起更多地像老友，谦和体谅相互尊重，让旁边人一看就觉得很舒服，是知道这两口子相处很好，而且别人跟他们相处也会很好的那种舒服。
蒲公英的约定(附:自酿蒲公英酒方法)
作者:米粒 日期:2008-06-14
进入六月，梅里雪山的夏天悄悄地来了，远处雪峰斑驳地露出黑色山脊，飞来寺前山的树由粉红、嫩绿、浅褐全都变成了深浅不一的绿，杜鹃掉了一地的花瓣，旧年的松果滚落地下，新的松果俏生生地立在树梢。
我们去后山野餐，山坳里前段时间盛放的蒲公英全都变成了小伞兵。好大朵的小白伞。整整一把钥匙那么长。糌粑在花地里好一阵狂奔乱跑，成了蒲公英的播种者。花开时，飞来寺村民会来采蒲公英回去喂猪喂牛。其实作为一种野菜，人也能吃它。比如煮粥，鲜蒲公英60克洗净切碎，水煎取汁后与粳米100克同煮；也可以加葱花煸炒后与梗米煮粥。而蒲公英用开水浸泡后，这水洗脸可使面部清洁，有消炎除斑之效。
蒲公英可以做菜，采嫩苗及嫩根沸水焯后可凉拌、炒菜或做汤，凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，均有清热解毒、利尿散结、散滞气的功效。《景岳全书》里记载，鲜蒲公英捣烂泡酒，酒温饮、渣敷贴患处，是治疗乳腺炎的良方。××人把蒲公英煮汁后浓缩提炼，做成蒲公英咖啡，据说能提高免疫力，对结石和肝炎有疗效。不过对于我来说，最有兴趣的是发现蒲公英可以酿酒。欧美的传统家庭喜用蒲公英酿酒，说是比葡萄酒还好喝呢！可惜今年花期已过，要酿蒲公英酒，我只能等到明年了——那就跟小伞兵们约一个明年花期的约会吧
我们去后山野餐，山坳里前段时间盛放的蒲公英全都变成了小伞兵。好大朵的小白伞。整整一把钥匙那么长。糌粑在花地里好一阵狂奔乱跑，成了蒲公英的播种者。花开时，飞来寺村民会来采蒲公英回去喂猪喂牛。其实作为一种野菜，人也能吃它。比如煮粥，鲜蒲公英60克洗净切碎，水煎取汁后与粳米100克同煮；也可以加葱花煸炒后与梗米煮粥。而蒲公英用开水浸泡后，这水洗脸可使面部清洁，有消炎除斑之效。
蒲公英可以做菜，采嫩苗及嫩根沸水焯后可凉拌、炒菜或做汤，凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，均有清热解毒、利尿散结、散滞气的功效。《景岳全书》里记载，鲜蒲公英捣烂泡酒，酒温饮、渣敷贴患处，是治疗乳腺炎的良方。××人把蒲公英煮汁后浓缩提炼，做成蒲公英咖啡，据说能提高免疫力，对结石和肝炎有疗效。不过对于我来说，最有兴趣的是发现蒲公英可以酿酒。欧美的传统家庭喜用蒲公英酿酒，说是比葡萄酒还好喝呢！可惜今年花期已过，要酿蒲公英酒，我只能等到明年了——那就跟小伞兵们约一个明年花期的约会吧
饕餮端午节，复活鸢尾花
作者:米粒 日期:2008-06-10
在德钦这几年，朋友小星星每年都叫我们和他们家一起过端午节。端午在德钦县是很隆重的一个节日，隆重到这个节他们要过两天，不但有端午（端五），还有端六！古老以来德钦人就习惯在端午、端六（五月初五初六）这两天倾城出动、扶老携幼到野外去郊游。星星年年都早早地来诱惑我们：“端午来玩吧，很热闹的，好多节目呢，射箭比赛、搬石头比赛、钓鱼、跳舞……”可是年年端午不是我们有事脱不开身就是天气不好，总也没去参加过德钦“盛大”的节日活动，直到今年。
早上我们从飞来寺出发赶往县城，除了稻米、两个小妹，还有两个客人Jacky和雯雯，非常感谢他俩无私地提供相机，才有以下的趣致风景（我们的相机最近坏了）。到达县城已是上午九点，星星一家人已经上山去了。德钦人过端午的地方主要是三个：贡嘎湖、雾农顶和德钦寺附近的一个山坡上，之前和星星讨论了，觉得贡嘎湖最好玩，有山有水有坝子，看也好看、耍也好耍。于是我们就上贡嘎湖去会合。
到得山上，星星一家人已经把凉篷支了起来，王芳做了无穷多好吃的，正在一一摆开。
早上我们从飞来寺出发赶往县城，除了稻米、两个小妹，还有两个客人Jacky和雯雯，非常感谢他俩无私地提供相机，才有以下的趣致风景（我们的相机最近坏了）。到达县城已是上午九点，星星一家人已经上山去了。德钦人过端午的地方主要是三个：贡嘎湖、雾农顶和德钦寺附近的一个山坡上，之前和星星讨论了，觉得贡嘎湖最好玩，有山有水有坝子，看也好看、耍也好耍。于是我们就上贡嘎湖去会合。
到得山上，星星一家人已经把凉篷支了起来，王芳做了无穷多好吃的，正在一一摆开。
Tags: 德钦藏族端午风俗 贡嘎湖 坟花 鸢尾花
葱油饼进化论
作者:米粒 日期:2008-06-06
客人不多，小妹能干，米粒就闲得没事可干。闲极无聊的米粒除了整蛊小狗儿糌粑，就只能倒腾老爷们稻子。老胳膊老腿儿又禁不起倒腾，每天求他爬山散步跟让他服毒自尽似的，米粒只好换点花样，每天追着老爷们屁股后面问：你想吃什么？今天想吃什么？特别想吃什么？
对饮食无欲无求的老爷们给逼得头大胸闷，好不容易憋出来一个要吃的，却是回锅肉。好说好说，冰箱里上好的五花肉恰恰有两斤，叫小妹到县城菜市场买了蒜苗回来，米粒这边上网现学现卖，第二天就炒了一大盘胡萝卜蒜苗五花肉，炒肉的郫县豆瓣忘了买，从隔壁神山酒店附楼家厨房盛了一碗来，借豆瓣时人家还告诉米粒：炒一盘肉用这么一点就行。结果米粒临场发挥，自认为豆瓣越多肉越香，咣咣咣三大勺放下去，那盘回锅肉十足变成了盐煎肉。大家拿来当咸菜吃，一片肉可以送下去半碗饭……
米粒不服气，神厨啊，哪能栽在小小一盘回锅肉上面，过两天再接再厉再炒回锅肉，这回慎重下手放豆瓣酱…………结果不用说，还是一大盘要强制推销才卖得出去的劣质产品。肉的事实证明了，米粒虽然做了两年厨师，在炒菜一途上还是毫无发展前途可言。
最酷的医生最酷的药
作者:米粒 日期:2008-05-25
最近追捧美剧《House》，连着看了四季，天天对着电脑直到眼睛发花、满脸长痘。当医生治病救人，就像当老师教书育人一样，我想是很多很多人小时候的梦想——我也不例外。不过真正能当上医生和老师的少之又少——我又不例外，但是看看豪斯医生这样的片子，寄托一下自己的悬壶济世之梦，总还是过瘾的。
因为有点医药界的朋友，豪斯里面提到的一些专业名词还算勉强听说过，比如头孢N代、万古霉素是K哥跟我讲过的很猛的抗生素；CT、MRI也大概知道是个什么；不过更多的就是一头雾水了……看到第四季，某一天豪斯突然用到一种药，居然是“冬虫夏草”！剧中他受邀去CIA给一个特工治病，在治疗放射性造成的损害时，豪斯用到了虫草！
白天看连续剧，晚上就有藏族朋友给我们送了实物来，这可正是说虫草虫草就到。
他们今天从雪山上采下来的，新鲜得连着泥。
因为有点医药界的朋友，豪斯里面提到的一些专业名词还算勉强听说过，比如头孢N代、万古霉素是K哥跟我讲过的很猛的抗生素；CT、MRI也大概知道是个什么；不过更多的就是一头雾水了……看到第四季，某一天豪斯突然用到一种药，居然是“冬虫夏草”！剧中他受邀去CIA给一个特工治病，在治疗放射性造成的损害时，豪斯用到了虫草！
白天看连续剧，晚上就有藏族朋友给我们送了实物来，这可正是说虫草虫草就到。
他们今天从雪山上采下来的，新鲜得连着泥。
梦幻天空：522飞来寺日华奇观
作者:米粒 日期:2008-05-22
为什么西藏没有乌鸦？
作者:米粒 日期:2008-05-16
自从小星星退出出租车江湖、在家含饴弄儿之后，米粒的“御用”出租车司机就只好换人了。今年的“御用师傅”叫六一。六师傅被选入“大内”，主要是因为开车稳而慢，符合容易晕车的米粒的胃口；其次是因为他为人朴实，心地善良，言谈有趣，大有小星星之风。
有一天稻子米粒去县城采购办事回来，坐在车上，开到距离县城五六公里的地方，路边几只乌鸦展翅飞过，六师傅慢吞吞地问了一个问题：
“你们知道吗？西藏没有乌鸦”。
“真的吗？”我们赶紧在脑海里搜索从青海进入西藏的全过程以及拉萨周边我们去过的地方，见过秃鹫、见过老鹰，真的没有见过乌鸦哎！
“从德钦到盐井，之后就看不到乌鸦了，”六师傅卖关子，“为什么西藏没有乌鸦？”
有一天稻子米粒去县城采购办事回来，坐在车上，开到距离县城五六公里的地方，路边几只乌鸦展翅飞过，六师傅慢吞吞地问了一个问题：
“你们知道吗？西藏没有乌鸦”。
“真的吗？”我们赶紧在脑海里搜索从青海进入西藏的全过程以及拉萨周边我们去过的地方，见过秃鹫、见过老鹰，真的没有见过乌鸦哎！
“从德钦到盐井，之后就看不到乌鸦了，”六师傅卖关子，“为什么西藏没有乌鸦？”
地震相关性：世界很大，人很小
作者:米粒 日期:2008-05-13
昨天地震的时候，妈妈是第一个发短信告诉我的人，但是很奇怪，当我今天想再看看她具体怎么告诉我地震了的时候，我发现手机里昨天白天收到和发出的所有短信全部自动消失了，也许是移动的网络也因为地震出了问题。
地震之后，才离开梅里几天的深圳客人可乐是第一个打电话来问我们好不好，有没有受到四川地震影响的人。然后很久很久没联系的青岛同学突然发短信问我“你好吗？”知道我们这里没地震，出口长气似的：“只要你没事就好”。
我们这里连水杯都没有摇晃一下、没溅出半滴水。
不过我立刻上网看相关新闻，并且第一时间给我们家几个小妹“上课”，讲发生地震时的应急措施和自救方法。
地震之后，才离开梅里几天的深圳客人可乐是第一个打电话来问我们好不好，有没有受到四川地震影响的人。然后很久很久没联系的青岛同学突然发短信问我“你好吗？”知道我们这里没地震，出口长气似的：“只要你没事就好”。
我们这里连水杯都没有摇晃一下、没溅出半滴水。
不过我立刻上网看相关新闻，并且第一时间给我们家几个小妹“上课”，讲发生地震时的应急措施和自救方法。
豆腐容颜酸甜心——牛奶美食集锦（之一）
作者:米粒 日期:2008-05-07
冬天我们暂居在杭州水云小筑时，女主人飘飘是个挑剔的人精儿，家居、吃喝，什么牌子好，什么牌子孬，从理论到实践一套一套的。鉴于她对清洁和饮食两方面的热情和专业程度，我们非常重视她对相关品牌的臧否。比如她说MJ的胶绵吸水地拖好用，我们后来经过比较发现确实是。而关于牛奶，她的选择是250毫升光明优+,我试了好些种之后，发现在十多块到三十多块一箱的价位区间里面确实是这个最好喝。
后来回到贵阳，又喝贵阳的各种牛奶，市售的鲜奶中最好喝的是7块钱一盒950毫升的好一多，而且相比起来价格比光明优便宜将近40%，只是这是巴氏杀菌的，开盒后必须冷藏且在两天内喝完。
再回到云南，最好喝的牛奶是邓川。特浓纯鲜奶利乐包250毫升和500毫升两种，都很好喝。奶香醇厚、口感扎实，相比之下有些奶简直像清稀饭。而且这个好喝，还不单是我家几口人的鉴定，因为时常听到来这里的客人边喝边感叹：这里的牛奶真好喝啊！更重要的是通过做芝士发现，用这个奶做芝士也就是奶酪，出奶酪率特别高，比客人以前用过最强的蒙牛还要强。
要对得起这个好奶，可得用它好好做点东西。于是过一段时间我就上网狂搜一阵，研发一样牛奶美食出来玩。目前累计做过的东西有：
五一记闲
作者:米粒 日期:2008-05-03
没事就吃卡那批
今年五一受多方面影响，飞来寺客流量远不如去年，我们家还是有备无患地请了三个小妹来做事，除了永初是去年做起的小妹，另外两个卓玛都是新人。人多了就觉得事少，于是天天找事来做，比如每天试制新的西点之类的。新做的美食里面比较受欢迎的是“卡那批”和孜然煎猪排。卡那批canape是西餐里面的开胃小点，用脆面包片或脆饼干为底托，上面放各种少量小块特色菜肴，比如冷肉、酸黄瓜、火腿、鱼子酱等，顶上再放一点点色彩明快的装饰性蔬菜，一口一块，吃的就是个香脆清新、爽口开胃。我给大胆改良了一下，香蒜火腿、芝士火腿、奶油香蕉片、黄油果酱一一搭配烤香的小面包片，每次一大盘子五彩缤纷琳琅满目地抬出来，几分钟就成空盘子了。下回我一定要坚决抵挡住他们的馋嘴贪手，先拍了照片下来。
糌粑长大了
冬天归去来放假时，小狗糌粑被带到了佛山乡下的小妹家代养，前几天我看到豆豆好像怀孕了的样子还在说：等豆豆生了我们又要一只来养，这回名字叫奶渣呢还是酥油茶？稻子说叫做“牛干巴”。我还说也行，正好跟糌粑听起来像兄弟俩。结果话音未落呢，糌粑就回来了。原来还不够一只登山鞋大的小毛狗现在成了一只半大狗了。还是活泼、还是粘人，大概是很久没有在这种木地板上走路了，听到自己的爪子碰击地板发出来清脆的嗑磕声它兴奋得要命，用一种小鹿逃命的姿态在房子里狂奔，地板太光滑它又跑得太快，于是时不时就是一个侧翻，吧唧滑到在地上；豆豆来我家玩，糌粑也不知道还记得不记得这是它妈妈，可是表现得更兴奋了，一个劲要和豆豆疯，豆豆大约是因为怀孕不愿动，糌粑就把豆豆当成鞍马似的，从它背上这边跳过来那边跳过去；我们看糌粑这家伙太皮了，就把它栓在沙发边上，那么老大不小的一只狗狗了，居然还好意思爬到人腿上来，把自己头尾拼命弯在一起，蜷得小小的装嫩，真拿它没办法。
今年五一受多方面影响，飞来寺客流量远不如去年，我们家还是有备无患地请了三个小妹来做事，除了永初是去年做起的小妹，另外两个卓玛都是新人。人多了就觉得事少，于是天天找事来做，比如每天试制新的西点之类的。新做的美食里面比较受欢迎的是“卡那批”和孜然煎猪排。卡那批canape是西餐里面的开胃小点，用脆面包片或脆饼干为底托，上面放各种少量小块特色菜肴，比如冷肉、酸黄瓜、火腿、鱼子酱等，顶上再放一点点色彩明快的装饰性蔬菜，一口一块，吃的就是个香脆清新、爽口开胃。我给大胆改良了一下，香蒜火腿、芝士火腿、奶油香蕉片、黄油果酱一一搭配烤香的小面包片，每次一大盘子五彩缤纷琳琅满目地抬出来，几分钟就成空盘子了。下回我一定要坚决抵挡住他们的馋嘴贪手，先拍了照片下来。
糌粑长大了
冬天归去来放假时，小狗糌粑被带到了佛山乡下的小妹家代养，前几天我看到豆豆好像怀孕了的样子还在说：等豆豆生了我们又要一只来养，这回名字叫奶渣呢还是酥油茶？稻子说叫做“牛干巴”。我还说也行，正好跟糌粑听起来像兄弟俩。结果话音未落呢，糌粑就回来了。原来还不够一只登山鞋大的小毛狗现在成了一只半大狗了。还是活泼、还是粘人，大概是很久没有在这种木地板上走路了，听到自己的爪子碰击地板发出来清脆的嗑磕声它兴奋得要命，用一种小鹿逃命的姿态在房子里狂奔，地板太光滑它又跑得太快，于是时不时就是一个侧翻，吧唧滑到在地上；豆豆来我家玩，糌粑也不知道还记得不记得这是它妈妈，可是表现得更兴奋了，一个劲要和豆豆疯，豆豆大约是因为怀孕不愿动，糌粑就把豆豆当成鞍马似的，从它背上这边跳过来那边跳过去；我们看糌粑这家伙太皮了，就把它栓在沙发边上，那么老大不小的一只狗狗了，居然还好意思爬到人腿上来，把自己头尾拼命弯在一起，蜷得小小的装嫩，真拿它没办法。
